阿胶越陈越不易上火，就像陈酒更香一般，阿胶也是陈的好。新制成的阿胶总带有一些火毒，可以将新买的阿胶放置阴凉处密闭保存，火毒会随着时间而自行消尽的。如果家里条件允许，可将新买的阿胶放在阴凉处放置三年以上。
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阿胶是一种传统的补血用药，有很高的营养价值
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